蒸煮包裝袋是一種旨在替代金屬硬罐頭的復(fù)合包裝，亦稱“軟罐頭”。蒸煮袋由于有可在常溫下保存，保存期比較長，既可以包裝冷食，也可以包裝熟食，食用方便，便于攜帶，可用作旅游食品等優(yōu)點(diǎn)，因而近年來在國內(nèi)外發(fā)展迅速。其專用的包裝―耐蒸煮復(fù)合膜、袋也隨之就成為軟包裝生產(chǎn)的一個重要部分。
基于蒸煮袋的軟包裝行業(yè)的迅速發(fā)展，也基于其特殊的性能，因此本期話題將關(guān)注一下蒸煮袋的用材，特別對它的工藝及其問題，以及檢測上加以系統(tǒng)的論述，希望對軟包企業(yè)有一定的參考意義。
蒸煮包裝袋的優(yōu)點(diǎn)及分類
1．蒸煮包裝袋的主要優(yōu)點(diǎn)(1)由于蒸煮包裝袋比較薄，在較短的時間內(nèi)能達(dá)到殺菌要求，故能保持食品的色、香、味。(2)包裝食品后可以在常溫下保存，且保質(zhì)期較長。(3)蒸煮包裝袋質(zhì)輕、柔軟、可堆疊存放，占用空間較小，便于儲存和運(yùn)輸，且消費(fèi)者攜帶也比較方便。(4)使用方便，無須使用特殊的工具即可輕松開啟。(5)與玻璃容器及金屬容器包裝相比，蒸煮包裝袋的制造成本更低。(6)內(nèi)容物多種多樣。
2．蒸煮包裝袋的分類（1）按殺菌溫度分：普通殺菌袋，超高溫殺菌袋。（2）按復(fù)合層數(shù)分；兩層蒸煮包裝袋、三層蒸煮包裝袋、四層或四層以上蒸煮包裝袋。（3）按透光性分：透明蒸煮包裝袋，不透明蒸煮包裝袋。（4）按功能分：普通蒸煮包裝袋、高阻隔蒸煮包裝袋。（5）按復(fù)合方式分：干式復(fù)合袋、共擠復(fù)合袋。
蒸煮包裝袋用材
基于蒸煮袋的特殊性能，在用材上也有特別的選擇，一般包括（1）基材（結(jié)構(gòu)有兩層、三層、四層甚至更多）、（2）膠粘劑（要有很好的黏結(jié)牢度、高溫抗介質(zhì)性和耐熱性）、（3）油墨（以雙組分反應(yīng)型聚氨酯為連結(jié)料的油墨）、（4）溶劑等材料（由于耐高溫蒸煮袋的高質(zhì)量要求，對使用的溶劑也必須特別小心。首先，耐高溫蒸煮袋采用的膠黏劑和油墨本身希望使用高質(zhì)量、高純度的無毒、無味、無臭、無殘留的溶劑，不應(yīng)含苯、甲苯、二甲苯、環(huán)己酮或其他高沸點(diǎn)溶劑。其次，調(diào)膠、調(diào)墨時使用的稀釋溶劑，對其含水量也要有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)）。
蒸煮包裝袋的檢測
在耐蒸煮袋的生產(chǎn)廠家中，如何對不同溫度狀態(tài)下的包裝進(jìn)行檢測，一直是業(yè)界比較重視的問題。怎樣提供好的高溫蒸煮包裝袋給我們的消費(fèi)者呢？檢測是我們控制的首要手段。現(xiàn)將我們的檢測方法概括如下：
如何做好蒸煮包裝袋的蒸煮試驗(yàn)如何檢測高溫蒸煮包裝袋高溫蒸煮試驗(yàn)如何消除空氣分壓的影響耐蒸煮袋性能的精確測定。
綜上所述，近年來，蒸煮袋的需求量不斷上升，在技術(shù)上也有一定的成就，但是它有成本高，風(fēng)險大，需要軟包裝行業(yè)在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)問題不斷改進(jìn)，才能將蒸煮袋技術(shù)不斷提高。
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